人柄は、そのまま料理の味になる。
INTROCHEF（イントロシェフ）は、2026年3月に公開した新しいサイトです https//introchef.com
シェフには必ず、その人だけのエピソードがあります。
華やかに見える世界の裏側には、日々の積み重ねや葛藤、試行錯誤が存在します。
本サイトでは、料理やお店そではなく、料理を生み出している「人」そのものに視点を置いています。
シェフたちが抱えてきた苦悩や、長い時間の中で積み上げてきた自分だけの勲章。 修行時代のうれしかったこと、楽しかったこと、それらを少しでも知ってもらうことが、このサイトの目的です。
スターシェフだけが料理人ではありません。
名声や肩書きとは無関係に、現場で店を支え続ける料理人が数多く存在します。
店を作っているのは、設備でも演出でもなく「人」です、どんなにAIや情報が発達してもあなたが作ってきた味は あなたにしか生み出せません。
INTROCHEFは、料理人という職業の奥行きと現実、栄光や喜びあなただけの工夫や技術を、
インタビューと一緒に静かに記録していく場所でありたいと考えています。
インタビュアーについて
インタビューおよびサイト運営は、北海道在住のキャリア2０年の日本料理調理師です
料理人という職業の思考や現実を記録することを目的として本サイトを運営。
特定の店舗・団体・企業との利害関係を持たない、
独立した個人活動として運営しています。
掲載・取材方針
INTROCHEFは、完全無料で取材・掲載を行っています。
掲載に際して費用の請求、広告契約、
有料オプション等は一切存在しません。
純粋な記録・読みものコンテンツとして制作しています。
掲載・取材によって、結果的に店舗や活動の紹介にもつながります。
料理だけでなく、
「誰が作っているのか」が伝わることで、来店や体験の動機が生まれる。
そのような価値が自然に生まれることも、本サイトの役割の一つと考えています